Arroz Frito al Curry

Una de las mejores recetas con arroz, sirve para ocasiones especiales y la preparamos muy fácil y rápidamente.
INGREDIENTES:Receta para 4 personas
– ½ libra de arroz tailandés de grano largo
– ½ litro de agua
– 150 gramos de camarones
– 20 gramos de cebolla roja
– 2 dientes de ajo
– 5 gramos de toronjil
– 100 gramos de carne de pollo 50 gramos de carne de cerdo
– 1 cucharada de cilantro
– 1 chile o ají
– 3 cucharadas de aceite vegetal
– 1 cucharadita de curry en polvo
– 1 huevo
– ½ lima rallada
– Una y media cucharadita de azúcar
– 1 cucharada de salsa de pescado
– Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN:
Primero que todo hay que lavar el arroz y dejarlo que escurra.
Poner a hervir el agua con sal, echar el arroz, tapar y cocinar por 2º minutos a fuego lento y lo conservamos frío hasta el día siguiente.
Pelar los camarones, abrirlos por el vientre , sacarles el intestino, lavarlos muy bien y dejarlos escurrir.
Pelar y picar bien fino la cebolla y el ajo. Lavar el toronjil, cortar el pollo y el cerdo en cuadritos de 1 cm de lado. Picar el cilantro, luego cortamos el chile en aros finos y sacarle las pepitas.
Una vez terminados de preparar los ingredientes debemos incorporar el azúcar y los aros de chile, aplicamos la sal y sazonamos el arroz con la salsa de pescado y ponemos la pimienta.
Freímos todo por 2 minutos.
Pasamos el arroz a una fuente y decoramos con cilantro.
Servimos caliente.