Arroz con Eneldo

Recetas muy fácil de preparar, por las propiedades del eneldo es un plato muy digestivo, ideal para acompañar el pescado. Receta para 4 porciones.

INGREDIENTES´

– Un poco menos de media libra de arroz.
– 2 cucharadas de aceite vegetal
– 4 cucharadas de eneldo picado finamente
– 1 ají verde
– 2 granos de cardamomo verde
– Ramitas de eneledo
– 350 ml de agua
– Sal

PREPARACIÓN:

Bajo el chorro de agua fría lavamos el arroz, luego lo ponemos en remojo en agua fría durante 15 minutos, sacamos el agua y lo dejamos que escurra bien.

Partimos la mitad del chile, le quitamos las semillas y la piel y lo cortamos en dados.

Calentamos el aceite en una olla y durante 1 minuto sofreímos el chile, los granos de cardamomo y los dados que tenemos del chile.
Mezclamos con la sal y el eneldo y revolvemos todo y lo dejamos a fuego lento por 2 0 3 minutos.

Vertimos el agua y agregamos el arroz y dejamos hervir de 10 a 12 minutos.

Decoramos el plato con las ramas del eneldo y lo servimos bien caliente.