Arroz Gratinado en Capas

Receta muy nutritiva, ideal para ocasiones especiales, la presentación es muy atractiva y el tiempo de cocción de 60 minutos.

INGREDIENTES:

– 2 tazas de arroz
– 4 huevos duros cortados en rebanadas
– 4 tazas de agua
– 2 cucharadas de aceite
– 2 huevos
– 1 lata de atún
– 3 tomates cortados en rebanadas, bien maduros
– 1/2 libra de queso cortado en tajadas delgadas
– 1 lata grande de crema de leche
– 2 tazas de leche
– 2 cucharadas de harina de trigo
– 1/2 taza de queso holandés rallado
– Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

En una olla al fuego ponemos el aceite, agregamos el arroz y mezclamos, agregamos el agua y un poco de sal y dejamos a fuego lento hasta que seque el arroz, lo tapamos y dejamos a fuego lento hasta que esté listo.
Agregamos los 2 huevos crudos y mezclamos.
Colocamos las rodajas de tomate en un poco de vinagre con sal y azúcar.

Aparte, preparamos la salsa:
En una cazuela al fuego derretimos la mantequilla, poco a poco agregamos la harina, revolviendo continuamente, incorporamos la leche, la pimienta, el resto de sal y la crema de leche y continuamos mezclando hasta que espese.
En una refractaria enmantequillada, colocamos una capa de arroz, una de tomate, una de atún, una de queso y una de huevo. Cubrimos con salsa blanca.
Nuevamente colocamos arroz y lo bañamos con salsa y finalmente espolvoreamos el queso holandés rallado.
Precalentamos el horno a 350 grados hasta que gratine el queso, esto es más o menos 10 minutos y listo!