Al ingresar el arroz paddy al molino, se toman muestras de la carga para ser analizadas en laboratorio, el resultado que se obtenga depende el pago que se efectúe al cliente. Normalmente el arroz que el molino recibe tiene una humedad entre el 18% y 25% y un 5% de impurezas.

La limpieza del arroz paddy consiste en separar todas las impurezas con que llega el arroz al molino. Dentro de las impurezas tenemos: palos, piedras, terrones, hojas, semillas de otras plantas, malezas, granos vanos etc. Estas impurezas son del orden de un 5%.

El proceso de secamiento del arroz paddy consiste en bajar la humedad del grano a un 13%. El almacenaje se hace en silos.

El proceso de molinería involucra una serie de pasos que llevan el producto desde el arroz en cascara al arroz blanco. Los pasos son los siguientes: El descascarado, el pulimento o blanqueamiento, clasificación y empaque.

Este proceso consiste en retirar la cascara del grano obteniendo dos subproductos que son el arroz integral y la cascarilla del arroz.

El proceso de blanqueamiento y pulimento del arroz consiste en la remoción del salvado mediante fricción para separar las capas blandas. Aquí se obtiene el producto final conocido como arroz blanco y sus subproductos como la harina de arroz que s utilizada en la industria de concentrados para animales.

El proceso de clasificación se hace electrónicamente por color separando los granos rojos, los granos con daños por calor o por insectos, semillas extrañas y granos yesados. Lo anterior con el fin de garantizar uniformidad en el grano para entregar un producto de excelente calidad a nuestros clientes.

Después de obtener un grano uniforme y libre de impurezas se procede a empacar el arroz en las diferentes presentaciones tales como bulto, 1 kilo, 5 kilos y 10 kilos.